水煮鱼

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1.准备好的用料。

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2.黑鱼洗净，剔肉去骨。

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3.热锅冷油，煸香姜片，把剔下的鱼骨放入煎。

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4.加热水，鸡精，料酒熬汤。

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5.剔下的鱼肉片成鱼片。

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6.加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。

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7.黄豆芽洗净焯水，烫变色就捞出沥干。

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8.海带一样焯烫一下，捞出。

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9.分别铺在碗底。

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10.把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。

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11.加鱼汤，鸡精，盐烧开。

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12.用漏勺把香料捞出，逐片放入鱼片烧开。

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13.倒进装海带，豆芽的碗里。

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14.最后撒上香菜，淋上热油就可以。