芒果核桃无油纸杯蛋糕

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1.蛋糕的原料：鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉（普通面粉和玉米淀粉已经混合）、白糖。

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2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，装在两个无油无水的盆中。

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3.蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入15克白糖，将蛋白盆放冰箱冷藏室冷藏。

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4.蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入纯净水，搅拌均匀。

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5.再加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。

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6.拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一旁备用。

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7.蛋白盆从冰箱中取出，加入盐和白醋。

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8.用电动打蛋器打至干性状态。

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9.取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀。

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10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，再次搅拌均匀。烤箱预热上下火130度。

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11.将拌好的面糊，装入模具中，在桌面上振几下。

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12.烤箱预热完成，将模具放入烤箱。上下火130度，烤25分钟，上下火150度烤12分钟，纸杯蛋糕均匀上色后关火。（烤的时候，我放了一碗水。）

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13.烤好的纸杯蛋糕倒扣晾凉。

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14.准备芒果、核桃和酸奶。

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15.核桃去壳取肉，芒果去皮切小块。

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16.舀一勺酸奶抹在纸杯蛋糕上，放上芒果和核桃。装饰上心形插片即可。

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17.漂亮的纸杯蛋糕做好啦。