椰子派

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1.派皮材料中的蛋黄、水、盐搅打均匀，放入冰箱冷藏

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2.低粉过筛在案板上，方上切丁的黄油，用刚从冰箱取出的

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3.用刮板切割拌匀黄油，倒入冷藏的蛋水混合液

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4.继续用刮板切拌，至水分融合成团即可，成团的粉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时左右

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5.派馅中的黄油软化后，分次加入糖粉搅打至黄油膨胀、颜色发白

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6.分次加入蛋液，每加一次均需搅拌均匀，再加下一次

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7.搅匀的黄油中放入椰子粉翻拌均匀后，装入裱花袋中待用

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8.冷藏后的派皮取出，擀开，做二次三折叠，再次冷藏30分钟；取出冷藏后的派皮擀开，厚度约2-3毫米

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9.派皮铺在派盘上，整理一下面片与模具吻合，用擀面杖在模具的边缘轻轻压一遍，取下多余的面皮；

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10.用叉子在派皮上叉眼，以防烘烤时派皮鼓起

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11.在派上铺油纸，放适量的黄豆，放入已预热170的烤箱中，中层烤15-分钟；到时取出派盘放凉；在放凉的派皮上挤上馅料

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12.表面萨满椰丝，6寸的上面放少许的蔓越莓干

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13.再次放入预热170度的烤箱中，中层烤20分钟，到时取出模具，放烤架放凉，凉吃热吃皆可