蓝天白云蛋糕卷

点击查看大图

1.准备好所有的材料和工具。

点击查看大图

2.蛋黄和蛋清分离到无水无油的干净盆中。

点击查看大图

3.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打到湿性发泡。

点击查看大图

4.蛋黄中加入酸奶和玉米油用打蛋器打至乳化状态。

点击查看大图

5.筛入低粉。

点击查看大图

6.翻拌均匀。

点击查看大图

7.用勺子挖出一勺蛋黄糊、两勺蛋白霜放在小碗中。

点击查看大图

8.翻拌均匀。

点击查看大图

9.装入裱花袋中。

点击查看大图

10.烤盘里辅上硅胶垫，随意挤出白云的形状。

点击查看大图

11.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烘烤1分钟定型后取出。

点击查看大图

12.其余的蛋白霜分三次加入蛋黄糊用翻拌均匀(蛋黄糊中提前滴入几滴蓝色食用色素拌匀)。

点击查看大图

13.取几勺装入裱花袋在白云外挤上一圈。

点击查看大图

14.接着倒入全部的面糊摊开。

点击查看大图

15.放入烤箱转150度烘烤35分钟立即取出。

点击查看大图

16.稍微凉一下倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散一下热。

点击查看大图

17.另外铺上一张油纸再翻过来。

点击查看大图

18.趁着余热卷起。

点击查看大图

19.彻底放凉后揭开油纸。

点击查看大图

20.切去两边的部分就0k了。

点击查看大图

21.成品。

点击查看大图

22.成品。

点击查看大图

23.成品。

点击查看大图

24.成品。

点击查看大图

25.成品。