蛋黄酥

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1.油皮揉至出膜，分成15份，醒发待用

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2.油酥做好也分成15份待用

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3.醒面期间将蛋黄剥出用高度白酒浸泡

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4.泡好的蛋黄入烤箱烤制几分钟

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5.蛋黄入烤箱烤制几分钟

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6.豆沙每份15克分好待用

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7.取一份豆沙包入蛋黄备用

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8.包好的豆沙蛋黄馅

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9.还做了些蔓越莓椰蓉馅的

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10.油皮包入油酥擀成长条状

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11.由上住下卷起

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12.全部做好盖保鲜膜松弛15分钟

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13.取出松弛的面团再次擀成长条状

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14.由上往下卷好，盖保鲜膜松弛15分钟

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15.面团上下两端向中间折起

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16.擀扁包入蛋黄馅

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17.依次全部包好刷蛋液，入烤箱180℃烤15分钟左右

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18.上色满意后出炉，放凉后密封保存