蔓越莓奶酪蛋糕

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1.原料：奶酪、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶、蔓越莓、普通面粉和玉米淀粉。

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2.将称量好的黄油和奶酪放盆中，隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。

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3.加入牛奶，再搅拌均匀。

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4.将鸡蛋的蛋壳敲开，蛋白打入无油无水的盆中，蛋黄倒入奶酪糊中，蛋黄与奶酪糊搅拌均匀，将三个鸡蛋依次如上做好。

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5.奶酪糊中加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后备用。

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6.蛋白中加入白糖。

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7.用电动打蛋器打出带小弯钩的状态，即接近干性发泡的状态。

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8.将三分之一蛋白糊加入奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

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9.将剩余的蛋白全部加入奶酪糊中，翻拌均匀。

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10.加入蔓越莓，拌匀。

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11.烤箱预热上下火130度，六寸的蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，侧面我没有加烘焙纸，将奶酪糊倒入模具中，振几下。

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12.预热完成，将模具放入烤箱中层，下层的烤盘里倒入开水，上下火130度烤制60分钟，转150度20分钟，出炉晾凉。

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13.成品。