芒果蛋糕卷

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1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

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2.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

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3.筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

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4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

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5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

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6.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

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7.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

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8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

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9.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

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10.芒果去皮洗净，切成薄片。

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11.在蛋糕体上抹少许炼奶，铺上芒果片。

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12.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

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13.取出切件即可食用，当早餐棒棒哒！

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14.成品图。