百香果海绵蛋糕

点击查看大图

1.准备食材

点击查看大图

2.提前将百香果用料理机打碎过滤一下，取35克

点击查看大图

3.蛋白，蛋黄分离。蛋白分三次加入糖粉，打发至干性发泡。 高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，转低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。

点击查看大图

4.加入蛋黄，低速搅拌，直到蛋黄与蛋白搅拌均匀，出现固定纹路为止

点击查看大图

5.将玉米油缓慢倒在蛋液表面，用手动打蛋器搅拌均匀

点击查看大图

6.将低筋面粉过筛到蛋糊中

点击查看大图

7.用手动打蛋器搅拌均匀

点击查看大图

8.将提前过滤好的百香果汁倒在蛋糊中，搅拌均匀

点击查看大图

9.搅拌好的面糊应该细腻光滑烤箱预热160度

点击查看大图

10.提前将纸杯放在蛋糕模具中

点击查看大图

11.做好的面糊倒在裱花袋中，将裱花袋前端剪开一个小口，平均倒在纸杯中，约9分满

点击查看大图

12.放入提前预热好的烤箱内，160度烤28分钟左右，号烤好后取出放凉。淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现固定纹路的裱花状态，然后装入裱花袋中，在蛋糕上挤出花型

点击查看大图

13.成品图

点击查看大图

14.淡奶油上可以放一些糖珠做装饰

点击查看大图

15.成品图

点击查看大图

16.成品图

点击查看大图

17.成品图

点击查看大图

18.成品图

点击查看大图

19.成品图