炒三丁

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1.黄瓜，胡萝卜，鸡肉切丁，葱姜蒜切碎

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2.用适量料酒，淀粉，生抽把鸡丁抓匀，腌十分钟

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3.胡萝卜用水炒好待用

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4.炒锅放油，八成热，放入鸡丁，煎至变色，盛出待用

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5.炒锅放少量油，爆香葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱炒香

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6.放入黄瓜，焯好的胡萝卜，鸡丁。加一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，极少量盐。翻炒。倒入淀粉汁勾芡出锅。

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7.装盘