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马芬蛋糕口感比蛋糕扎实，又因为操作简单，耗时短，成功率高，口味多变，方便保存，广受烘焙爱好者欢迎。做马芬蛋糕按照黄油状态的不同，一般有三种做法：松饼法（隔水融化黄油，也可以用植物油代替）、乳化法（打发软化黄油）、酥松法（使用冻硬的黄油）。我用的是乳化法，标注的用量可制作两个学厨纸杯，使用的烤箱是ACA的ATO-E38AC 语音提示电烤箱。
金色的马芬蛋糕体和半熟爆浆的水煮蛋，多重口感多重营养。
点击查看大图1.准备好各种材料，黄油切小块软化
点击查看大图2.将冷藏的个头稍小的鸡蛋放入煮沸后小火的水中，煮3.4分钟左右
点击查看大图3.煮到表层蛋白刚刚凝固，取出淋冷水后，剥壳备用
点击查看大图4.切葱花儿和火腿碎。火腿可适量多放些
点击查看大图5.将低筋粉和泡打粉、胡椒粉混合过筛
点击查看大图6.用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打至顺滑
点击查看大图7.逐次加入全蛋液
点击查看大图8.搅打至完全融合
点击查看大图9.倒入筛好的粉类材料
点击查看大图10.大致拌匀到没有干粉的状态
点击查看大图11.倒入葱花儿和火腿碎，拌匀
点击查看大图12.预热ACA烤箱，选择上火190度，下火180度，预热达到温度后，会语音提示放入食材
点击查看大图13.将拌好的面糊装入剪口的裱花袋，先在纸杯底部挤少许面糊，将剥好的鸡蛋竖立着放好
点击查看大图14.在鸡蛋周围挤满面糊，颠动几下震出气泡，至纸杯八九分满
点击查看大图15.放入预热好的ACA烤箱中层，上火190度，下火180度烤6-8分钟左右
点击查看大图16.完成后取出，表面上色很均匀漂亮，晾凉即可
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
