搜索
没有任何理由的就很爱树莓，可能是它的外在或者是口感。一直很想做一次新鲜树莓作为原料的甜点，然而广西几乎没见过有树莓卖，这次趁着去广州看烘焙展买了5盒回来，四小时的路程拎着回来，小心翼翼的放进冰箱保存一部分。用了半斤的量做了这个树莓之恋慕斯，在外形和口感上我都是极其满意的，慕斯的夹层里有酸甜的树莓果酱和浓浓咖啡味的手指饼，一个蛋糕有三个口感。面上淋的是巧克力装饰，脆脆的口感和柔软细腻的慕斯层相得益彰。总之，您一定要试试，这是一种不会让你失望的味道~
这次烤咖啡手指饼用的是ACA的ATO—E38AC语音烤箱，箱体很宽，在烤制手指饼的时候受热非常均匀，每一根手指饼上色程度几乎一致，真让人惊喜！
点击查看大图1.树莓洗净，放入细砂糖腌制1小时
点击查看大图2.1小时后会出很多水，连同水一起倒入不粘锅内
点击查看大图3.煮沸后转小火，放入朗姆酒后不断翻匀
点击查看大图4.直到变浓稠状即可熄火
点击查看大图5.吉利丁片冷水泡软
点击查看大图6.等到树莓酱冷却至45度左右放入吉利丁片，拌匀至融化
点击查看大图7.现在开始制作手指饼，鸡蛋黄分离出来加入细砂糖10克
点击查看大图8.用手抽拌匀
点击查看大图9.筛入5克咖啡粉和13克低筋粉，拌匀
点击查看大图10.蛋白加入细砂糖打发至出现短小尖角
点击查看大图11.取1/3蛋白放入咖啡面糊内
点击查看大图12.拌匀
点击查看大图13.筛入剩下的15克低筋粉，翻拌均匀
点击查看大图14.把剩余的蛋白倒入面糊内，翻拌均匀
点击查看大图15.装进裱花袋内，寄出比模具小一圈的手指饼面糊，烤箱上下管180度预热
点击查看大图16.放入ACA语音烤箱中层，，180度12分钟左右即可，取出放凉备用
点击查看大图17.淡奶油加入细砂糖打发至出现纹路还可稍稍流动的状态
点击查看大图18.加入放凉的树莓酱
点击查看大图19.拌匀
点击查看大图20.准备好模具，加入1/3的慕斯糊
点击查看大图21.放入手指饼和树莓酱
点击查看大图22.再倒满慕斯糊，轻震几下，放冰箱冷冻过夜
点击查看大图23.第二天取出脱模
点击查看大图24.淋上巧克力，装饰上树莓，蓝莓即可
点击查看大图25.吃一口，香浓的咖啡蛋糕和树莓的酸甜结合在一起，味蕾很惊喜~
点击查看大图26.成品
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
