粉色草莓蛋糕卷

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1.称量好所有材料，蛋黄、蛋清分离到无水无油的干净盆中。

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2.玉米油中加入酸奶搅拌均匀。

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3.筛入低筋面粉。

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4.Z字形搅拌均匀。

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5.倒入蛋黄。

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6.Z字形搅拌均匀。

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7.加入0.6克红曲米粉搅拌均匀。

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8.蛋清中加入棉花糖。

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9.打至湿性发泡。

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10.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

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11.再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。

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12.倒入剩余的三分之一蛋白霜中。

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13.切拌均匀。

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14.取20克蛋糕糊加入0.4g红曲米粉搅拌均匀，装入裱花袋。

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15.烤盘中放入印有草莓图案的硅胶垫，挤上红色蛋糕糊，烤箱180度预热好放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。

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16.倒入蛋糕糊用刮刀抹平。

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17.放入烤箱中下层转150度上下火烤30分钟立即取出。

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18.倒扣在油纸上，揭开硅胶垫散一下热，立即盖上油纸防止水份流失。

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19.45度倾斜切去蛋糕卷的边缘部分。

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20.淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。

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21.两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面。

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22.卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。

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23.可可粉加入少许开水调匀后，用勾线笔蘸着给草莓点上小点，划出叶子。

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24.成品。

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25.成品。

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26.成品。

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27.成品。