芒果夹心慕斯蛋糕

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1.把材料备好

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2.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解

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3.加入玉米油搅拌均匀

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4.加入牛奶拌匀

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5.加入过筛的面粉搅拌至粉末消失即可

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6.放一边待用

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7.砂糖分2次加入，将蛋白霜打发至8分发左右

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8.如图，这次蛋白霜不太好，有一点打过，原因是拍照

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9.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀

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10.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里

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11.用同样的手法拌匀

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12.面糊倒入烤盘中，轻轻震出大汽泡

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13.预热烤箱，160度烤18分钟

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14.出炉高处震下凉透脱模

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15.吉利丁片冷水中泡软待用

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16.芒果切丁

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17.芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥状

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18.吉利丁片加入牛奶隔水加热融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀

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19.戚风蛋糕用6寸底画量一个把蛋糕6寸底

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20.一个6寸、一个5寸的蛋糕底

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21.把6寸蛋糕底放入模具中

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22.淡奶油打发至约6分发就好，把淡奶油倒入芒果泥中

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23.搅拌均匀

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24.先到入1/3慕斯糊，加入芒果肉丁，倒入芒果液

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25.加上一块蛋糕、加入芒果肉丁，把剩下芒果液全倒入

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26.放入冰箱冷藏4小时以上

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27.芒果切片，不厚不薄，用芒果围成芒果花

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28.蛋糕脱模，打发100克淡奶油放入裱花袋挤在蛋糕边上

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29.芒果片先从最外边铺起

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30.铺䚯差不多把花芯放上

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31.最后简单装饰一下

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32.美美的