春分春之味—香椿春卷

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1.香椿200克鸡蛋2个热饭100克春卷皮 适量盐 适量糖 适量

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2.香椿氽水，捞出后入冷水投凉，沥干，切末。

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3.鸡蛋摊蛋皮，备用

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4.蛋皮切碎末。

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5.热饭30度左右，放入香椿末、鸡蛋末、加盐、糖调匀后做馅。

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6.春卷皮包馅，用水淀粉封口。

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7.七成油温，炸春卷直至变脆，取出装盆即可。

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8.香椿春卷完工。