夏日开胃：酸甜红福鱼块

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1.将从馋猫解馋买来的红福鱼切成小块，用鸡蛋、玉米淀粉、中筋面粉、黑胡椒碎、盐拌匀，静置半小时。

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2.锅倒入油，油七成热时逐片加入鱼块，中火炸，炸至表皮变黄、有点硬度就可捞起。

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3.把油里的碎渣捞出。

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4.油加热，开大火，把鱼放入油里复炸。

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5.炸至表皮敲打有脆响即可捞起滤油。

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6.锅里加入番茄沙司、糖、水拌匀，加热至沸腾，试味调整酸甜度，倒入鱼块翻炒至每块粘上番茄酱即可。