酸奶菠菜蛋糕

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1.蛋糕胚制作，准备好食材

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2.四枚蛋黄加细砂糖20g搅打均匀

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3.加玉米油69g搅打均匀

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4.加香草精2滴拌均匀，加入菠菜泥120g搅拌均匀

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5.筛入低筋面粉110g拌均匀，不要划圈，避免消泡拌好后一边备用，这时烤箱预热140度上下火

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6.蛋白四枚打至鱼眼泡，加入20g细砂糖

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7.电动打蛋器打至浓稠，加入20g细砂糖

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8.搅打至微出纹路，加入余下的20g细砂糖

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9.打至湿性发泡稍微硬些，提起打蛋器蛋白霜会留下尖角状态，如图

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10.舀出1/3蛋白霜入蛋黄菠菜泥糊内，翻拌切拌均匀至蛋白霜菠菜泥糊全部融合

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11.拌好的菠菜泥糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀“不要划圈避免消泡”。

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12.拌好的菠菜泥戚风面糊，细腻光滑不消泡

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13.倒入模具内，4寸圆模4只。

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14.震出大气泡，即可入烤箱烘焙

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15.上下火140度中下层烘焙43分钟左右。要出炉前用牙签插入蛋糕体内，无残留物即可。出炉后震下模具，倒扣在烤网上，完全冷却后徒手脱模。

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16.蛋糕切片3片，顶层的一片不要用；留下面的两片即可。将一片码入模具

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17.倒入适量自制酸奶

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18.码入蛋糕片

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19.倒入自制酸奶，即可入冰箱冷藏过夜

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20.冷藏18小时的酸奶蛋糕，直接可以顺利脱模表面装饰椰蓉，巧克力饼干条，马卡龙即可切块食用

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21.成品～美美哒～