红糖全麦鸡蛋三明治

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1.准备材料

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2.把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。

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3.揉至面筋扩展，加入软化的黄油。

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4.选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。

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5.将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。

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6.将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

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7.将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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8.将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

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9.再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。

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10.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。

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11.出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。

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12.将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。

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13.将蛋黄用勺子压碎。

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14.放入适量的沙拉酱，混合均匀。

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15.加入切碎的蛋白，混合。

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16.取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。

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17.将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。

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18.盖上第二片吐司压实。

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19.对切一刀，呈三角形状。

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20.开启元气满满的早餐。