烘焙的乐趣,并不一定要照本宣科,而是在掌握了基础配方后,举一反三,在造型和辅料上灵活变化,按照自己的想法和喜好制作成品。
可可粉具有浓烈的可可香气,多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分,因可可粉是酸性,大量使用会使蛋糕发酸,因此不建议过量。
点击查看大图1.分离蛋清和蛋黄
点击查看大图2.把玉米油、牛奶倒入盛器,用打蛋器混合均匀
点击查看大图3.筛入低筋面粉,加入蛋黄,混合均匀成蛋黄糊
点击查看大图4.10克的可可粉,加入20克的开水搅拌成细腻无颗粒的状态
点击查看大图5.蛋清中滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至提起打蛋头呈小弯钩
点击查看大图6.取适量蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
点击查看大图7.再倒回蛋清中,翻拌均匀
点击查看大图8.预留出150克的原味蛋糕糊
点击查看大图9.取少量原味蛋糕糊与可可糊混合均匀
点击查看大图10.倒回至原味蛋糕糊中,混合均匀
点击查看大图11.将蛋糕糊装入裱花袋
点击查看大图12.烤盘中铺油纸,倒入原味蛋糕糊
点击查看大图13.再挤入可可蛋糕糊
点击查看大图14.用手指画花纹,速度要慢,且手指一定要戳到烤盘底部
点击查看大图15.震出气泡,放入预热160度的烤箱,中层烤30分钟
点击查看大图16.取出后扣在烤网上,远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角,切掉一点
点击查看大图17.卷起,凉下来后切块即可
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿