搜索
烘焙的乐趣，并不一定要照本宣科，而是在掌握了基础配方后，举一反三，在造型和辅料上灵活变化，按照自己的想法和喜好制作成品。
可可粉具有浓烈的可可香气，多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分，因可可粉是酸性，大量使用会使蛋糕发酸，因此不建议过量。
点击查看大图1.分离蛋清和蛋黄
点击查看大图2.把玉米油、牛奶倒入盛器，用打蛋器混合均匀
点击查看大图3.筛入低筋面粉，加入蛋黄，混合均匀成蛋黄糊
点击查看大图4.10克的可可粉，加入20克的开水搅拌成细腻无颗粒的状态
点击查看大图5.蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋头呈小弯钩
点击查看大图6.取适量蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
点击查看大图7.再倒回蛋清中，翻拌均匀
点击查看大图8.预留出150克的原味蛋糕糊
点击查看大图9.取少量原味蛋糕糊与可可糊混合均匀
点击查看大图10.倒回至原味蛋糕糊中，混合均匀
点击查看大图11.将蛋糕糊装入裱花袋
点击查看大图12.烤盘中铺油纸，倒入原味蛋糕糊
点击查看大图13.再挤入可可蛋糕糊
点击查看大图14.用手指画花纹，速度要慢，且手指一定要戳到烤盘底部
点击查看大图15.震出气泡，放入预热160度的烤箱，中层烤30分钟
点击查看大图16.取出后扣在烤网上，远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角，切掉一点
点击查看大图17.卷起，凉下来后切块即可
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
