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紫色，总是被赋予浪漫的情怀。
我一直不喜欢用色素来调色，这次“造色情怀”的主题，规则就是用纯天然的颜色，正合我意哈。这次用紫薯来调紫色，颜色很好看，而且成品也很漂亮，但是拍照技术欠佳，汗……
围了一圈紫薯巧克力霜，很好吃，而且，蛋糕卷和慕斯很配哦～
点击查看大图1.先将紫薯蒸熟。
点击查看大图2.将紫薯过筛入碗中，可以借助勺子按压过筛。
点击查看大图3.接下来做蛋糕卷。将蛋清蛋黄分离入两个无油无水的容器中。
点击查看大图4.蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
点击查看大图5.加入40g紫薯泥，拌匀。。
点击查看大图6.滴入几滴柠檬汁，拌匀。加入柠檬汁的用途是，转换一下紫薯的颜色，使其更粉一些，和后续的慕斯颜色略有不同，更有层次。
点击查看大图7.然后筛入低筋面粉。拌匀，待用。
点击查看大图8.蛋白中加入几滴白醋，加入25g糖粉。
点击查看大图9.分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至9分发即可。
点击查看大图10.取1/3蛋白霜加入到紫薯面糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
点击查看大图11.然后倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次由下而上快速翻拌均匀。
点击查看大图12.烤箱160预热.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中。烤箱中层，上下火，160度，50分钟即可。
点击查看大图13.60g淡奶油中加入蛋糕卷配方中剩下的15g糖粉，打发。
点击查看大图14.然后加入同样剩下的60g紫薯泥。搅打均匀，
点击查看大图15.搅打至完全融合即可，不要搅打过头。
点击查看大图16.将蛋糕片切去四周不平整的边，铺上紫薯奶油。
点击查看大图17.借助油纸从一边紧紧卷起，做成蛋糕卷。
点击查看大图18.切成8mm厚左右的片状。
点击查看大图19.准备好容器，铺好一层保鲜膜，将蛋糕平铺在容器壁上。
点击查看大图20.接下来做焦糖酱。将焦糖酱配方的糖放入锅中，加入清水，中火熬煮。
点击查看大图21.中火煮开后，转小火，不需要搅拌。
点击查看大图22.待锅中开始冒烟，成焦糖色且有焦香味，倒入室温淡奶油，即可关火。
点击查看大图23.趁着余温拌匀，焦糖酱就做好了。
点击查看大图24.下面制作焦糖紫薯慕斯液。吉利丁片用清水泡软。
点击查看大图25.慕斯配料中的牛奶，加热至边缘开始冒泡即可关火。
点击查看大图26.牛奶倒入焦糖酱中，搅拌均匀。
点击查看大图27.加入泡软的吉利丁，拌匀。
点击查看大图28.然后将焦糖混合液倒入慕斯配方中的紫薯泥中，搅拌均匀。
点击查看大图29.将慕斯配方中的淡奶油打发。
点击查看大图30.焦糖混合液和淡奶油混合，搅拌均匀，即成紫薯焦糖慕斯。
点击查看大图31.将紫薯焦糖慕斯液倒入蛋糕卷容器中，和蛋糕卷的高度齐平。放入冰箱冷藏至凝固。
点击查看大图32.然后取出，倒扣入盘中。
点击查看大图33.接下来做紫薯巧克力霜。将白巧克力放入碗中，隔60度左右的热水，融化成巧克力液。
点击查看大图34.加入紫薯泥，搅拌均匀，
点击查看大图35.然后倒入麦芽糖，搅拌均匀，即成巧克力霜。
点击查看大图36.裱花袋中装入三齿花嘴。将巧克力霜装入裱花袋中。
点击查看大图37.在夏洛蒂底部围上一圈巧克力霜即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
