核桃麦片吐司

点击查看大图

1.首先制作汤种面团，将即食麦片和清水混合。

点击查看大图

2.再用小火边煮边搅成面团，取出盖上保鲜膜放凉，冷藏1小时后备用。

点击查看大图

3.高筋粉、细砂糖、红糖、盐、酵母、奶粉、水混合成团，再加入麦片汤种面团，揉成稍具光滑的面团。
3加入黄油继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段。

点击查看大图

4.加入核桃碎揉匀。

点击查看大图

5.将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基础发酵。

点击查看大图

6.发酵至面团2.5倍大。

点击查看大图

7.将发酵好的面团排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

点击查看大图

8.然后擀成长方形。

点击查看大图

9.翻面后卷成圆柱形。

点击查看大图

10.正面朝上放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

点击查看大图

11.将核桃末和粗砂糖混合均匀备用。当面团发酵至模具的9分满时，表面刷上蛋液。

点击查看大图

12.撒上核桃末和粗糖的混合材料即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）
烤箱提前预热，155度35分钟，上色后可加盖锡纸防止表面烤糊，出炉后立刻脱模。