日式舒芙蕾芝士蛋糕

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1.所有材料。鸡蛋之蛋黄蛋清分离。

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2.将白巧克力装小盆里隔水融化。

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3.奶油奶酪也室温软化搅拌成无颗粒。

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4.将融化的巧克力倒入奶酪糊里混合均匀。

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5.加入3个蛋黄翻拌均匀成蛋黄糊。（俺份量加倍）

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6.将3个蛋白装入无油无水的盆里，用电动打蛋器打至硬性发泡。

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7.取三分之一蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌均匀。

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8.再将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。

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9.将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里，轻震几下出气泡。预热好烤箱170度。

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10.将蛋糕糊送入烤箱中层，底部加盘温水，蛋糕糊放烤网上，用上下火170度，将蛋糕用水浴法烤45分钟即可出炉。

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11.成品。凉却后脱模。

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12.切块食用。如果放冰箱冷藏两个小时后食用口感更佳。