黄金虾球

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1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。

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2.在虾尾2-3厘米处切断。

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3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。

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4.把所有的虾都处理好备用。

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5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟，具体时间按各自切的土豆片厚薄以及微波炉情况进行调整。

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6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

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7.把虾肉用刀剁成泥。

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8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。

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9.直接用手抓匀。

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10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。

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11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。

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12.然后收口，留点空隙。

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13.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。

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14.鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。

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15.裹上满满的面包糠。

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16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

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17.炸至金黄色即可出锅。

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18.稍许放凉后，即可食用。

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19.趁温热的时候吃，口感比较好。

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20.金黄金黄的颜色，特别有食欲。