杂蔬拌鸡丝

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1.鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；

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2.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；

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3.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；

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4.黑木耳放入冷水水锅中焯熟， 焯时加入点盐；

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5.莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁；

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6.将莴苣丝垫底， 再放入胡萝卜丝， 上面放上木耳丝；

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7.加入手撕鸡丝放在上面， 再放上蒜泥；

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8.倒入味极鲜和香醋；

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9.最后淋上红椒油即可，吃时拌均匀。

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10.端上桌了。