抹茶漩涡蛋糕

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1.蛋白蛋黄分离。

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2.蛋黄加入10克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。

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3.倒入玉米油，用蛋轴打至蛋黄乳化。

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4.加水或者牛奶，搅拌均匀。

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5.低粉混合抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中。

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6.用橡皮刮刀翻拌几下，用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。

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7.蛋白用打蛋器打至粗性发泡，分次加入30克白砂糖。

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8.打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角即可。

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9.取出三分之一蛋白，混合面糊。

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10.面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白，用刮刀翻拌均匀。

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11.烤盘铺油纸或者耐高温油布。

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12.倒入蛋糕糊，用抹刀抹平表面。

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13.长帝烤箱180度预热。选热风模式。

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14.把烤盘放到预热好的烤箱内。

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15.180度烤15分钟即可。

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16.烤好之后，将烤盘摔一下，震出里面的热气，然后倒扣在铺有油纸的晾网上，趁热揭掉油纸，上面虚盖一张油纸，晾凉。

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17.晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。

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18.300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。

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19.把打好的奶油抹在蛋糕片上，奶油的厚度最好是要均匀。

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20.取其中一片蛋糕片，从一端卷起，竖着放在转台上，在将其余的顺着围上。

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21.将侧面和顶面抹上奶油。

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22.鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。

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23.随意的装饰一下，好看又好吃的漩涡蛋糕就做好了。