炝炒嫩南瓜丝

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1.嫩南瓜切成两半、取其中一半、去掉头尾、洗净表面

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2.切成薄片、越薄越好、注意手哈

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3.在切成细丝、越细越好

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4.放入筲箕中、放入小半勺盐抓匀腌制15分钟左右、

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5.准备干红辣椒、花椒、老姜粒、大蒜粒、

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6.锅中倒入适量油、大火、九成热放入佐料、炒至红辣椒变粽红色（锅里刚刚起烟）

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7.到入南瓜丝迅速翻炒、炒至断生、

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8.盛出、清香美味、开吃喽！