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生煎，是南方的叫法，在北方叫做水煎包，烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。前两天去菜市场买菜时，摊主给我推荐了用瓠子加肉做馅，第一次这样搭配，包入生煎小包做馅给家人吃。结果效果出人意料的好，全家老人都喜欢清爽的口感，吃完了一锅又一锅。 你是不是也想尝试一下呢？
点击查看大图1.将发酵粉放入三十度左右的温水中化开， 再加入面粉中和面；
点击查看大图2.和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵；
点击查看大图3.肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲;
点击查看大图4.瓠子刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了；
点击查看大图5.加入适量的盐腌制一下；
点击查看大图6.将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中；
点击查看大图7.再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉；
点击查看大图8.顺着刚才方向搅拌上劲， 这样瓠子肉馅就做准备好了；
点击查看大图9.面团发酵好后放在案板上滚圆；
点击查看大图10.搓成长条后切成大小相同的剂子；
点击查看大图11.擀成圆片， 包入准备好的馅料；
点击查看大图12.左手托起圆片， 右手拧起边向内折叠直到合拢；
点击查看大图13.这样将所有的小包子就包好了；
点击查看大图14.烧热锅， 放入少许油， 将小包子放入里面， 注意中间留点间距，微微煎一下再加入适量的水；
点击查看大图15.加盖煮上两、三分钟；
点击查看大图16.再揭开盖， 小火慢慢煎， 直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可。
点击查看大图17.可以开吃了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
