蜂蜜流心凹蛋糕

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1.准备好各种食材

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2.预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟。

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3.将6寸活底模涂油抹粉

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4.将蜂蜜在小锅中小火加热

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5.至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火

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6.加热蜂蜜的同时，加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合

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7.将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发

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8.打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度

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9.筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态

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10.倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状

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11.放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟

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12.出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀

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13.晾凉到图片的状态就可以脱模了

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14.切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了