香煎猪扒

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1.洗净猪扒，用刀背拍松，两面都需要拍，这样可以比较入味些。

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2.用胡椒粉，盐，酱油调成糊状，放入拍好的猪扒，用手抓匀，放入冰箱腌制15分钟。间隙可以打散蛋液，5块猪扒，一个鸡蛋足以。

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3.拿出腌制好的猪扒，洗掉上面堆积的调料，裹上薄薄的一层玉米淀粉。放入打好的蛋液中，使其均匀的裹上蛋液。

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4.最后一步，将猪扒裹上面包糠即可入锅煎制了。

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5.煎制的好处是不会浪费太多油，但是稍加煎制一面至酥脆便需要马上翻面煎制另一面，这样煎出来的猪扒两面的面包糠都是酥脆的。