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【山东酥肉】是一款汤菜。成品是汤鲜，肉酥烂，味醇香；是鲁菜的代表作之一。
做法并不复杂，掌握2个要点即成：
1、肉段要炸至外焦里嫩；2、香菜、胡椒粉和醋是必须的；
主要特点： 色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。
点击查看大图1.将肉切成肉段。
点击查看大图2.加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。
点击查看大图3.轻轻抓匀，挂糊。
点击查看大图4.油烧至5成热，下入肉段，炸熟。
点击查看大图5.捞出备用。
点击查看大图6.开大火，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。
点击查看大图7.炸好的肉段捞出，备用。
点击查看大图8.把葱姜蒜切粒。
点击查看大图9.香菜切末。
点击查看大图10.起锅热油，爆香葱姜蒜。
点击查看大图11.烹入生抽。
点击查看大图12.加鲜汤。用清水也可以。
点击查看大图13.汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。
点击查看大图14.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。
点击查看大图15.上桌即可享用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
