搜索
【山东酥肉】是一款汤菜。成品是汤鲜，肉酥烂，味醇香；是鲁菜的代表作之一。
做法并不复杂，掌握2个要点即成：
1、肉段要炸至外焦里嫩；2、香菜、胡椒粉和醋是必须的；
主要特点： 色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。
点击查看大图1.将肉切成肉段。
点击查看大图2.加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。
点击查看大图3.轻轻抓匀，挂糊。
点击查看大图4.油烧至5成热，下入肉段，炸熟。
点击查看大图5.捞出备用。
点击查看大图6.开大火，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。
点击查看大图7.炸好的肉段捞出，备用。
点击查看大图8.把葱姜蒜切粒。
点击查看大图9.香菜切末。
点击查看大图10.起锅热油，爆香葱姜蒜。
点击查看大图11.烹入生抽。
点击查看大图12.加鲜汤。用清水也可以。
点击查看大图13.汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。
点击查看大图14.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。
点击查看大图15.上桌即可享用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
