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【山东酥肉】是一款汤菜。成品是汤鲜，肉酥烂，味醇香；是鲁菜的代表作之一。
做法并不复杂，掌握2个要点即成：
1、肉段要炸至外焦里嫩；2、香菜、胡椒粉和醋是必须的；
主要特点： 色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。
点击查看大图1.将肉切成肉段。
点击查看大图2.加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。
点击查看大图3.轻轻抓匀，挂糊。
点击查看大图4.油烧至5成热，下入肉段，炸熟。
点击查看大图5.捞出备用。
点击查看大图6.开大火，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。
点击查看大图7.炸好的肉段捞出，备用。
点击查看大图8.把葱姜蒜切粒。
点击查看大图9.香菜切末。
点击查看大图10.起锅热油，爆香葱姜蒜。
点击查看大图11.烹入生抽。
点击查看大图12.加鲜汤。用清水也可以。
点击查看大图13.汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。
点击查看大图14.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。
点击查看大图15.上桌即可享用。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
