【鲁菜】芸豆包子

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1.芸豆摘洗干净。

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2.切成芸豆碎。

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3.然后剁碎，越碎越好。

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4.小葱剁碎。

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5.姜也剁碎，与葱一起放到芸豆碎中。

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6.姜正在剁碎。

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7.猪肉切成块状，放入姜碎。

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8.倒入酱油，食用油，十三香粉，搅拌均匀。

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9.用酵母发开了面团。

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10.用食用油，盐，鸡精搅拌好的素馅芸豆碎。

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11.在面案上放上适量的食用碱，干面粉，把发酵好的面团揉匀。

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12.揉了一会的面团，表面已经趋向光滑。

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13.搓成长条，切成剂子。

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14.切好的剂子。

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15.把剂子擀成面皮。

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16.用左手拿起面皮，右手往里面舀入适量的馅料。

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17.从一边开始对折，捏褶。

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18.很快速的就到了包子的尾部。

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19.一个包子就成功了。

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20.近距离看一下怎么捏的。

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21.准备好的玉米皮。

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22.包子包好了都垫上了玉米皮。

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23.这是把一开始的素馅又搅入了切好腌好的猪肉。

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24.用力搅拌均匀，因为猪肉已经加入了调料，所以不用再放什么了。

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25.就用这个锅来蒸包子。

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26.这是底下的一层。

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27.还包了圆形的。

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28.顶上又放了一层篦子。

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29.还顺便蒸了扣肉。

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30.烧的是柴火，开锅以后最少也要再烧半小时以上的。