砂锅鱼头

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1.原料图。鱼头切开洗净。其他食材洗净备用。

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2.热锅冷油，放入姜片。

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3.放入鱼头，两面煎。

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4.转砂锅，倒入热水，加小葱，3小勺料酒，1小勺醋，小火焖15分钟。

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5.豆腐切小块，放入加半勺盐的开水中泡十分钟，去豆腥味，煮时也不易碎。

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6.蘑菇切大片。

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7.十五分钟后加入豆腐，继续小火炖。

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8.5分钟后加入蘑菇，继续炖。

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9.五分钟后放3小勺盐，半小勺蘑菇精调味。洒上香菜，关火，开吃。