详细版酥掉渣简单奶黄老婆饼

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1.称量奶黄馅料的所有材料混合，用蛋抽搅打均匀，备用

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2.把搅拌均匀的奶黄馅倒入碗内，上蒸锅

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3.蒸20分钟，这期间每过5分钟，就掀开锅盖搅拌一次奶黄液，搅拌均匀继续蒸

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4.这是蒸好的奶黄馅料如图稍凉盖上盖子免干燥，备用

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5.先来做水油皮，称量水油皮所有材料，然后和成面团，包上保鲜膜备用

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6.再来做油酥皮，称量材料和成面团，包上保鲜膜，倒扣面盆松弛10分钟左右

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7.松弛之后，把水油皮跟油酥皮分成均匀的12份如图备用

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8.取一个水油皮剂子擀皮，包上油酥剂子，如图

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9.用虎口收紧，捏好，朝下放好

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10.12个都包完就可以了，如图

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11.取一个剂子，擀成长牛舌状，如图示

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12.从一端卷起，一个一个卷好

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13.，12个都卷好后，如图

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14.再擀成长牛舌状，就是重复上面一个程序

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15.卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

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16.这段时间我们来把奶黄馅分成12个剂子，利用电子称称重，均分后盖湿布备用

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17.取一个松弛好的面团，如图从中间按下去

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18.对折如图

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19.两头捏紧，按扁

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20.擀皮，外薄里厚

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21.放上奶黄馅开始收口，还是用虎口收紧捏平

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22.不粘烤盘可以不放油纸，把包好的老婆饼拿到烤盘上按扁，用尖刀划出花形，一定划透表面的面层，能看见奶黄馅

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23.蛋黄打散，刷在饼皮上，撒上黑芝麻即可

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24.烤箱预热180度5分钟，中层，烤20到23分钟，表面上色金黄即可出炉

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25.出炉，酥的掉渣，赶紧做起吧

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26.味道特棒！

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27.特写，哈哈????

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28.成品图