巧克力酥皮泡芙

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1.巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克

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2.可可粉与低筋粉，砂糖混合过筛。

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3.加入黄油，

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4.拌成均匀面团。

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5.擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，

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6.用饼干圆模压出圆片，

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7.取下，冷藏备用。

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8.泡 芙 皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克奶 油 馅：淡奶油200克，香草糖20克

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9.将黄油隔热水融化。

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10.加入水，搅拌均匀。

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11.预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。

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12.用打蛋器快速打两分钟。

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13.再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。

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14.成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。

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15.装入裱花袋，

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16.在烤盘上挤出花型。

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17.将巧克力酥皮放在表面。

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18.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。

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19.泡芙鼓起，出炉。

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20.用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。