粉蒸兔

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1.大半只（后腿部分另用）剥皮的鲜兔；

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2.宰成长条、大块；

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3.放入切成颗的老姜；

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4.加入料酒抓匀腌治十分钟。

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5.将腌治后的兔肉淘洗、沥水，加入干海椒面、花椒粉、蒸肉酱料；

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6.抓合均匀，腌十分钟；

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7.倒入蒸肉米粉，加生菜油、清水拌匀。

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8.红苕削皮，切大片。

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9.将苕片均入放入蒸格；

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10.再将兔肉分别摆在苕片上，放入上汽的蒸锅上；

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11.中火，加盖蒸三十分钟左右；

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12.关火，洒三分之一葱颗焖两三分钟。

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13.将剩余的葱颗洒入即可。