肉末茄子煎豆腐

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1.配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！

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2.豆腐切块，少油煎至两面金黄！

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3.茄子切条，用油煎至变软

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4.腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！

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5.热锅冷油，放入葱段爆香！

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6.再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！

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7.加入腌制好的肉末，炒熟！

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8.再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐）

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9.撒上葱花出锅！