菠萝咕噜鱼

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1.将鲈鱼洗净去鳞去内脏，用刀去掉骨头，横切成两片。

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2.将两片鱼肉切成相等的小鱼块，加入1个蛋黄、1勺料酒和半勺盐，适量的胡椒粉抓均均。

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3.碗里准备好3大匙的面粉，将裹满蛋黄的鱼块朝面粉里粘上一层干面粉。

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4.提前上锅，倒入约200毫升左右的食用油烧热，将裹满面粉的鱼块炸至金黄色捞出。

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5.将所有炸好的鱼块盛盘备用。

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6.取个小碗，加入3大匙的番茄酱、1大匙的白糖和1大匙的水拌均成香汁料。

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7.提前将菠萝、青红椒洗净切好。

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8.再上锅，打入一勺油，加入事先准备好的香汁料，烧至汤汁有点浓稠。

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9.加入青椒和红椒拌炒至断生。

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10.最后加入鱼块和菠萝拌炒均匀，裹满香汁料马上关火。

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11.成品，趁热享用。