红烧鸡块

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1.将两个鸡腿洗净，去骨取肉。

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2.切成小块，加入1/4的盐，1勺料酒和适量胡椒粉抓均。

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3.姜、蒜和干辣椒切好。

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4.取个小碗加入1大匙生抽、1大匙白醋、1大匙白糖、1小匙淀粉、2大匙水、10克辣椒油和切碎的姜蒜调均。

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5.再将鸡块加入50克淀粉用手抓匀。

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6.上锅入适量油烧至油冒烟滚烫，加入鸡块炸至金黄色捞出。

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7.炸好的鸡块盛盘。

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8.重新起锅加入一小勺油，爆香干辣椒。

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9.倒入调好的汁料烧至粘稠。

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10.加入鸡块，快速煸炒至鸡块裹满香汁料关火。

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11.成品。