凉面

今天上街买菜、看到有人挑着担子喊：＂凉粉、凉面、酸辣粉＂（我们这儿夏天到处都可以看到卖这个的）旁边就有人去买、＂老板来一碗凉面＂。＂好的＂只见老板迅速的调好满满滴一碗凉面、顿时刺激了我的味蕾、立马我也去买了一碗、很快一碗凉面就下肚了、可还未吃够、????好吧、自己买点湿面条回家做、买了3元的湿面条、一家人都够吃了！
想起了小时候妈妈做的凉面、每每到了夏天、妈妈总会做凉面给我们吃、其做法简单、味道清爽利口、把水面（就是湿面）入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，用蒲扇（扇子）摇风、吹面条、筷子抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，凉面就做好了、吃的时候、妈妈再加入调料：酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥、姜汁、放入碗内，调匀成汁、调味汁浇在面条上，一碗爽口的凉面就做好啦、那时我会吃掉两碗凉面、那味道不罢了????

凉面的做法步骤