麦胚芽戚风蛋糕

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1.原料：鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉和普通面粉（已经称好混合在一起）、麦胚芽。

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2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

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3.蛋黄中加入6克白糖，蛋白中加入16克白糖。

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4.蛋黄与白糖用刮刀搅拌均匀，加入牛奶再次搅拌。

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5.加入过筛的玉米淀粉和普通面粉，搅拌至无干粉状态。

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6.搅拌好的蛋黄糊备用。

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7.蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至干性发泡状态。

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8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

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9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再用翻拌的手法轻轻混合均匀。

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10.加入麦胚芽，轻轻翻拌，这时候可以预热烤箱啦，上火180度下火170度。

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11.这是拌好的蛋糊。

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12.将蛋糊倒入模具中，将模具放入预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟。

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13.成品。