双色鱼头

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1.美美哒，不怕辣的来尝尝吧

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2.鱼头去掉鳃，刮去黑膜冲洗干净

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3.鱼肉部分打上花刀容易入味

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4.用盐，和啤酒抹匀腌制10分钟

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5.泡椒切碎

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6.蒜末，姜末

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7.植物油爆香蒜末，姜末

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8.放入剁椒翻炒盛出来，泡椒也一样处理好，这样辣椒的水分炒干，做出来的口感好

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9.碟子放2根筷子加入姜块，这样蒸制的时候热气上下流通，受热均匀

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10.剁椒和泡椒平铺在鱼头上面，两种辣椒分量最好一样，我这个泡椒一点少

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11.放入生抽，老抽，蒸鱼豉油，盐，最后放入葱段，淋上植物油

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12.水开后放鱼头蒸10-12分钟，蒸好后关火焖2分钟即可

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13.夹去葱段洒上葱花美美哒开动。