辣椒炒肉

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1.将猪肉洗净片成薄片，再切成细丝。

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2.加入鸡蛋清、淀粉拌匀。将料酒、生抽、白糖、精盐、醋、淀粉兑成味汁。

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3.青红辣椒均切成丝，蒜切片，香菜洗净切成段。

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4.炒锅上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，

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5.肉炒至变色时，拔向一边，下红辣椒和蒜片。

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6.倒入调料汁翻炒。

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7.汤汁减少后，下青辣椒和香菜段翻炒片刻出锅。