fluff棉花糖之红丝绒旋涡蛋糕

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1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。

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2.蛋白里加入fluff棉花糖。

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3.低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。

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4.预热烤箱，上下火140度。蛋黄中加入水和食用油，搅拌均匀。

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5.将水和油倒入蛋黄中，搅拌均匀，面粉、红曲粉和可可粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

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6.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

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7.将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。

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8.将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，送入预热好的烤箱，上下火140度，中层，15分钟。即使同品牌同型号也会有温差，时间只是一个参考，时间上下浮动10分钟都是可以的。（可以插根牙签进去，牙签上没有面糊就表示烤好了）。

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9.烤好的蛋糕轻震两下，撕掉四边的油纸，然后放到烤网上，静置放凉直到表面不再感觉有热气散出，撕去底部油纸。

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10.蛋糕晾凉的时候，我们来打发淡奶油，fluff棉花糖加入淡奶油中。

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11.隔冰水打发至可以裱花的8、9分发状态，如图示。

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12.用刀切去蛋糕的四边，抹上奶油，平均切成3份，如图示。

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13.先将其中一条卷起，竖放在盘上，再将其余的一条接一条首尾相连地卷起，最后的收口处斜切一下做为收尾。

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14.用剩余的奶油将蛋糕表面抹平，将奶油装入裱花袋，用挤出花纹，中间放上蛋糕碎装饰，然后插上星星装饰即可。