菠萝鸡

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1.把菠萝去皮后，切块约二百克。

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2.把葱切片，姜切丝，红椒切块。

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3.鸡腿扒皮去骨后，切成块。加料酒，生抽，生粉一匙腌十五分钟。

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4.番茄酱二匙，糖半匙，醋半匙，鸡精二克，盐三克，清水4O克，生粉半匙。

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5.锅内加油500克左右，加热到六成热时，把腌好的鸡块，逐块放入，炸变色后捞出。

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6.锅留20克炸过鸡块的油，放葱姜炒香，放菠萝、辣椒翻炒至辣椒变软，倒入鸡块和调好的醬汁，煮至汤汁变稠时关火。

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7.出锅装盘，鸡肉软弹，菠萝酸甜很好的下酒菜哟。