麻辣田螺

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1.小小田螺买来清水反复清洗数遍，然后用清水浸泡，滴香油，让田螺吐出泥沙。

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2.吐完泥沙的田螺再次清洗，然后沥干水分待用。

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3.起锅，放油，放入麻椒、八角、香叶、姜、蒜，慢慢煸炒出香味，再放入辣椒。

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4.当辣椒爆出香气，放入田螺爆炒。

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5.爆炒出水分后加入盐、麻辣鲜。

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6.调入老抽和生抽。

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7.调入蚝油，翻炒。

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8.加少许水炖煮。

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9.收汁。

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10.装盘即可食用，也可以撒少许香菜茉点缀。