韭菜鸡蛋水饺

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1.准备好面粉，韭菜，蛎虾，鸡蛋

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2.韭菜洗好，空水

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3.蛎虾洗好剥虾仁，抽掉背上的泥线

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4.面粉边搅拌边加水，部分面粉搅拌成年疙瘩，剩很少干面粉的时候，开始用手和面。

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5.和好的面放一边醒一下

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6.鸡蛋炒熟，用铲子铲碎

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7.虾仁剁碎

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8.韭菜切碎

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9.将韭菜，虾仁，鸡蛋加适量盐和油拌在一起。

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10.和好的面，揉成长条

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11.一边滚动面，一边切成一个个小剂子

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12.将小剂子竖起来捏圆，按扁

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13.把馅放在面皮里，将面皮对折一下，捏紧

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14.在煮锅里加半锅水，水开以后，把水饺下锅，搅动一下，等到水沸腾两分钟，加一碗凉水。搅动一下再煮开，沸腾两分钟，再加一碗凉水。反复三次之后，关火，盛水饺