【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸

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1.准备的材料。

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2.鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。

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3.在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。

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4.鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。

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5.蛋白上锅蒸7分钟，蛋白凝固取出。

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6.丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。

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7.青菜心洗净，将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。

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8.青菜心根部插上胡萝卜丝，摆放在蛋白盘中。

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9.做好的丸子放在青菜心上。

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10.锅中加底油，加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。

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11.勾好的芡浇在盘中。