红烧牛腩

1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时。

2.捞出沥干，待冷后切3厘米段。

3.留1碗原汁备用。

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮。

5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止。

6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀。

7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。