自制猪肉脯

点击查看大图

1.猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）

点击查看大图

2.取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露

点击查看大图

3.再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去

点击查看大图

4.在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下

点击查看大图

5.把肉沫倒入面包桶里

点击查看大图

6.放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）

点击查看大图

7.搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌

点击查看大图

8.搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）

点击查看大图

9.取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜

点击查看大图

10.用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了

点击查看大图

11.取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

点击查看大图

12.把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度

点击查看大图

13.烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟

点击查看大图

14.烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤

点击查看大图

15.烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）

点击查看大图

16.猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分

点击查看大图

17.按照喜好切成合适大小，装罐保存

点击查看大图

18.自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完