虎皮鸡爪

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1.主要原料。

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2.将鸡爪子洗净，剁去鸡指甲。

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3.将鸡爪子焯水，去除异味。

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4.将鸡爪子放入油锅，炸到表面起皱焦黄，呈虎皮状（这一步一定要盖上锅盖，避免溅油烫伤）

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5.准备好葱姜，大料，香叶。

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6.炸好的鸡爪子，放入锅中，加水，酱油，料酒，盐，白糖，葱姜，大料，香叶，蚝油。

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7.用大火煮开，改小火炖制。

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8.炖到鸡爪子熟透，汤汁浓稠即可。

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9.虎皮鸡爪。