爽脆酱腌黄瓜

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1.自家种的无公害绿色蔬菜黄瓜。

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2.刚采摘下来的绿色蔬菜。

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3.还有刚采摘下来的绿色杭椒。

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4.黄瓜洗净去瓤。

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5.把去瓤的黄瓜切成筷子粗细的条，杭椒切成滚刀条。

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6.加入一大把盐拌匀腌上一晚上，天热最好绷上保鲜膜放冰箱里腌制。

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7.把腌好的黄瓜和杭椒倒出多余的水，然后用纱布袋装上用重物压制一天。

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8.黄瓜和杭椒经过一天的压制看上去干爽软脆。

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9.加入切成片的姜和蒜。

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10.提前把酱油、青花椒、白糖熬好，酱油开锅就可关火放置冷却。冷却后把小红椒先浸泡一小时，为的是让酱油里的辣味更充分一些。

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11.把腌好的小红椒和酱油一块儿倒入黄瓜和杭椒中。

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12.加入少许白酒拌匀即可，酱油不用没过黄瓜。酱油太多会特别的咸，就会影响黄瓜的鲜味。

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13.装入一个提前高温烫好的玻璃密封罐。

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14.盖上盖子放冰箱里冷藏。

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15.腌制一晚上后的酱黄瓜即可开盖食用。

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16.一盘开胃爽脆的酱黄瓜就可以品尝了，不管是配粥还是米饭，面食都是不错的选择。

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17.我还用真空袋包装好赠送朋友。

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18.当我的朋友们收到这个酱黄瓜都非常的惊喜和高兴。这种自己亲手种植和腌制的美食是拿金钱都买不到的珍贵礼物。